Michelin yıldızlı şef Osman Sezener: Çalıştığım tempoda şu anki gençlerin hiçbirinin çalışabileceğini düşünmüyorum

Kültür Sanat

‘Sofradan Beyaz Perdeye: Yemek ve Sinemanın Buluşma Noktası’ temasıyla bu yıl birinci sefer gerçekleşen Uluslararası Urla Gastronomi Sinema Festivali başladı. Gastronomi ve sinema odaklı atölye çalışmaları ile sinema gösterimlerinin yapıldığı şenliğin ‘Gastro Sınıf’ etkinliğinde şef Osman Sezener konuştu.

Sezener, Urla Dam sahnesindeki konuşmasında şu sözlere yer verdi:

“Çalıştığım tempoda şu anki gençlerin hiçbirinin çalışabileceğini düşünmüyorum. Ben zira biraz sert bir babayla büyüdüm. Yani iş onunken ben sabah sekizde dükkan açıp akşam on ikide dükkan kapattım. On sene boyunca her gün bu halde sabah gidip akşam geldim. Şimdiki gençler bu türlü değil.

Ben şu anda restoran salonunda yürürken yemek kokusundan masaya giden yemek bozuk mu değil mi anlıyorum her müşterinin ne sorunu var anlayabiliyorum.

Türkiye’de büyük küçük restoran açmak için önemli finansal durum gerekiyor. Bu kesimde 20 -30 yaş öğrenme yaşı gözünü kapatıp en yeterli nasıl çalışabildiğini düşüneceksin günümüzde yükselmek çok kolay fakat bu yaş aralığında ezilmeyi göze olarak çalışman gerekiyor.”

İstanbul, İzmir ve Muğla: Michelin yıldızı alan restoranlar açıklandı

Ertuğrul Özkök: Dün gece Urla, birinci yılında Atina’dan fazla Michelin Yıldızı aldı

Memleketler arası Urla Gastronomi Sinema Şenliği’nin programı açıklandı