Hatay’da, sarsıntılarda iş yerlerini kaybeden yöresel lezzet ustaları devlet dayanağıyla kurulan çarşıda hem ticari faaliyetlerine devam ediyor hem de kentin gastronomisine katkı sağlıyor.
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023’teki sarsıntılarda Hatay’da çok sayıda meskenin yanı sıra iş yeri de yıkıldı.
UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Kentler Ağı”nda bulunan kentte, lezzet ustaları da afette işletmelerini kaybetti.
Konut üretimlerinin tüm süratiyle sürdüğü kentte, lezzet ustaları için de çalışma gerçekleştirildi.
Bu kapsamda kentin dünyaca ünlü mutfağının ayağa kaldırılması için Valilik ve Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansınca 27 Eylül 2024’te Odabaşı Mahallesi’nde Antakya Gastronomi Çarşısı açıldı.
Eski Antakya mimarisi usulünde inşa edilen 18 restoranın yer aldığı çarşıda ustalar, künefeden kaytaz böreğine, kömbeden kağıt kebabına kadar kentin tescilli lezzetlerinin de ortalarında yer aldığı çok sayıda yemeği müşterilerine sunuyor.
Lezzet ustaları, devlet takviyesiyle yapılan çarşıda hem ticari faaliyetlerini sürdürüyor hem de kentin gastronomisini tekrar ayağa kaldırılmasına katkı sağlıyor.
“Antakya’nın en hoş yeri burası”
Saray Caddesi’ndeki iş yerlerinin sarsıntılarda yıkıldığını anlatan Yoğurtçu, Gastronomi Çarşısı sayesinde ticari faaliyetlerine tekrar başlayabildiklerini belirtti.
Yoğurtçu, kentin yöresel lezzetlerini yaşatmak için emek verdiklerini söz ederek, şöyle konuştu:
“Hoşgörü kenti Antakya, dünyanın en düzgün mezelerinin çıktığı yer. Dünya bir mutfak olsaydı, Antakya olurdu. Bu işi memleketimize hizmet etmek için severek ve isteyerek yapıyoruz. İki yıl ortadan sonra yine Hatay Gastronomi Çarşısı’nda bir periyoda başladık. Burada acımızı unutmaya çalışıyoruz. Memleketimizin yemeklerini unutturmamak ismine elimizden geldiğince hizmet etmeye çalışıyoruz.”
Döner ustası İnanç Vural da baba mesleğini çarşı sayesinde sürdürebildiğini anlattı.
Saray Caddesi’ndeki 45 yıllık lokantalarının zelzelelerde yıkıldığını belirten Vural, “Depremlerin akabinde Valimiz ve devletimiz bu çarşıyı yaparak, değerli esnafları burada topladı. Antakya’nın en hoş yeri burası, kebapçısından dönercisine, künefecisinden çorbasına kadar bütün bedelli esnaflar burada. En hoş halde çalışıp, hizmet veriyoruz ve memnunuz.” diye konuştu.
Ragıp Bekfilavioğlu da zelzelede Saray Caddesi’ndeki baba yadigarı iş yerlerinin yıkıldığını söyledi.
Valilik sayesinde hoş bir mimariye sahip çarşıdaki yeni yerlerinde hizmetlerine devam etmenin memnunluğunu yaşadıklarını anlatan Bekfilavioğlu, “Burada elimizden geldiği kadar kaliteyi bozmadan, tıpkı lezzeti babadan gördüğümüz metotla sürdürerek müşterilerimize sunuyoruz. Sarsıntılarda çok güç durumlardan geçtik, tüm kent halkı yoruldu ancak ona karşın kentimizi de mesleğimizi de bırakmadık.” diye konuştu.
About The Author
More Stories
Furkan Kanlı Türkiye Atletizm Şampiyonu Oldu
Zelzele bölgesinde 49 bin 56 bağımsız kısım yarın hak sahiplerine teslim edilecek
Gaziantep’te Hububat Hasadı Devam Ediyor